材料（４人分）

米粉めん … ４玉　トマト … １個　オクラ … ４本　鶏肉 … 180g　めんつゆ … 適量

作り方

1. 米粉めんを茹で、水でよく洗ってぬめりをとる。
2. トマトに切れ込みをいれて30秒ほど熱湯にとおし、冷水にとって薄皮をむく。湯むきしたトマトを１cm角に切る。
3. オクラは塩でこすって表面のうぶ毛を取り（板刷り）、茹でてから５mm幅に切る。
4. 鶏肉を一口大に切る。
5. 鍋に麺つゆを熱し鶏肉を入れ、火が通ってからオクラ、トマトを加えてひと煮立ちさせ、冷ます。
6. 器に茹でた麺を盛り、５で作ったスープをかけて出来上がり。

POINT

あっさりとした味で仕上げているので、暑い夏に食欲がないときでも食べやすいですよ！