基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Class	基礎演習／Basic Seminar
授業コード ／Class Code	B505632001
開講キャンパス ／Campus	有瀬
開講所属 ／Course	人文学部／Humanities and Sciences
年度 ／Year	2023年度／Academic Year
開講区分 ／Semester	後期／AUTUMN
曜日・時限 ／Day, Period	水2(後期)／WED2(AUT.)
単位数 ／Credits	2.0
主担当教員 ／Main Instructor	赤井　敏夫／AKAI TOSHIO
科目区分 ／Course Group	【専門教育科目】　〈学部共通科目〉／*** MAJORS *** 〈FUCULTY COMMON SUBJECTS〉
遠隔授業 ／Remote lecture	No

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Affiliation
赤井　敏夫／AKAI TOSHIO	人文学科／Humanities

授業の方法 ／Class Format	演習
授業の目的 ／Class Purpose	・本授業は、人文学科のDPが示すとおり、専門的な「知識・技能」を身につけ、自立的な「思考力・判断力・表現力」と、他者への公正な「主体性・協働性」を養うための演習である。２年次に受講する実践演習、3年次に受講する専攻演習に向けて、大学で必要な学習技術を修得することを目的としている。 ・身辺にある異文化を発見・調査するための基本的な方法を学び、それを分析に活用して、自らの考えを具体的に述べることができるようにする。また、身近な地域にある異文化現象への見学をおこない、フィールド・ワークの基礎を実践する。
到　達　目　標 ／Class Objectives	１．日本に展開するインド料理という商行為に焦点を絞り、異文化現象を分析するための基本的な知識を修得する。 ２．テキストやフィールドワークから得た知識を活用し、プレゼンテーションやレポートを通じて、自らの考えを的確に表現できるようにする。 ３．質疑応答を通じて、他者の意見を正確に理解し、それを尊重しつつ、適切な自らの意見を述べることができる。
授業のキーワード ／Keywords	異文化理解、飲食文化、カレー
授業の進め方 ／Method of Instruction	・第2〜5回は、異文化解析のための方法を「日本のインド料理屋」という商行為に絞って、講義形式で説明する。 ・第6〜8回は、グループで指定文献の中から選定を行い、分析し、それをプレゼンテーションする。発表者以外は、積極的に質疑応答に参加する。 ・第9・10回は、グループで決定したインド料理屋に訪問し、聞き取り調査を中心にしたフィールドワークを行う。 ・第11〜1４回は、グループでフィールドワークの結果の分析をおこない、それをプレゼンテーションする。他グループ所属者は、積極的に質疑応答に参加する。
履修するにあたって ／Instruction to Students	飲食を経由した異文化に関する関心を各自で高めることが望ましい。
授業時間外に必要な学修 ／Expected Work outside of Class	事前学習：グループ・ワークによるプレゼンテーションは、授業時間外に準備しておくこと。（90〜120分） 事後学習：講義や担当者によるコメントは綿密にノートテイキングして、各自で浄書する（一回の授業につき目安として60分）。
提出課題など ／Quiz,Report,etc	講義ノートの浄書。プレゼンテーション。毎回授業冒頭に質問の時間を確保しフィードバックに当てる。
成績評価方法・基準 ／Grading Method・Criteria	授業時の質疑応答20％、プレゼンテーション50％、講義ノートの浄書30％で評価する。
テキスト ／Required Texts	小林真樹『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院、2022年 小林真樹『日本の中のインド亜大陸食紀行』阿佐ヶ谷書院、2019年 ゲワリ＋田中『厨房で見る夢 在日ネパール人コックと家族の悲哀と希望』ぎょうせい、2022年 流水りんこ『印度定食屋繁盛記、働く!!インド人』朝日新聞出版、2009年
参考図書 ／Reference Books	リジー・コリンガム『インドカレー伝』河出書房新社、2016年 小菅桂子『カレーライスの誕生』講談社、2002年

No.	回 ／Time	主題と位置付け ／Subjects and position in the whole class	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
1	第１回	オリエンテーション	授業の目的、到達目標、進め方および成績評価の基準について説明する。受講生は自己紹介をしてから、グループに振り分けられる。
2	第２回	講義１「インドのおけるカレーの実態」	「インドのおけるカレーの実態」についての講義
3	第３回	講義２「インドの飲食文化とカースト制」	「インドの飲食文化とカースト制」についての講義
4	第４回	講義３「洋食と日本カレー」	「洋食と日本カレー」についての講義
5	第５回	講義４「新規カレーの波の到来」	「新規カレーの波の到来」についての講義
6	第６回	グループ・ワーク１	グループごとに指定文献の内容チェックしその中から２冊を選定。内容吟味の分担を決定
7	第７回	グループ・ワーク２	選定した指定文献の情報をグループ内で共有。問題点の洗い出しとプレゼンの下準備。
8	第８回	グループ・ワーク3	グループごとのプレゼン、質疑応答と問題点の洗い出し
9	第９回	フィールドワーク1	調査対象店の選定、調査項目のリストアップ
10	第１０回	フィールドワーク2（学外）	グループごとに調査対象店に接触し調査項目に基づいて調査
11	第１１回	グループ・ワーク４	フィールドワークによって得た情報の共有、問題点の洗い出し
12	第１２回	グループ・ワーク５	プレゼンの下準備
13	第１３回	グループ・ワーク６	グループごとのプレゼン、質疑応答①
14	第１４回	グループ・ワーク７	グループごとのプレゼン、質疑応答②
15	第１５回	まとめ	授業全体のまとめをし、2年次の演習について導入的な説明をおこなう。