基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Class	栄養教育論実習（Ａ）／Practice in Nutrition Education
授業コード ／Class Code	B102691001
開講キャンパス ／Campus	有瀬
開講所属 ／Course	栄養学部／Nutrition
年度 ／Year	2023年度／Academic Year
開講区分 ／Semester	前期／SPRING
曜日・時限 ／Day, Period	月1(前期),月2(前期)／MON1(SPR.),MON2(SPR.)
単位数 ／Credits	1.0
主担当教員 ／Main Instructor	安田　敬子／YASUDA KEIKO
科目区分 ／Course Group	【専門教育科目】　〈専門分野〉／*** MAJORS *** 〈SPECIALIZED FIELD WITH ADVANCED SUBJECTS〉
遠隔授業 ／Remote lecture	No

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Affiliation
安田　敬子／YASUDA KEIKO	栄養学部／Nutrition

授業の方法 ／Class Format	実習
授業の目的 ／Class Purpose	この科目では、栄養学部のDPに示す、科学的根拠に基づいて考察し、自分の考えを的確に表現することで、人とのコミュニケーションを通じて適切な栄養の指導を実践できるように、健康・栄養状態、食行動、食環境等に関する情報の収集・分析、それらを総合的に評価・判定する能力を養う。
到　達　目　標 ／Class Objectives	①対象に応じた栄養教育プログラムの作成・実施・評価を総合的にマネジメントできるよう、健康や生活の質（QOL）の向上につながる主体的な実践力形成の支援に必要な健康・栄養教育の理論と方法を説明できる。 ②行動科学やカウンセリングなどの理論と応用について演習・実習を活用して説明できる。 ③身体的、精神的、社会的状況等ライフステージ、ライフスタイルに応じた栄養教育のあり方、方法について説明できる。
授業のキーワード ／Keywords	栄養教育、食事調査、栄養教育媒体、プレゼンテーション
授業の進め方 ／Method of Instruction	個人課題、少人数のグループワークを中心に進める。
履修するにあたって ／Instruction to Students	栄養教育論Ⅰ、栄養教育論Ⅱで学修した内容を十分に復習しておくこと。
授業時間外に必要な学修 ／Expected Work outside of Class	栄養教育計画を立てる上で必要な情報は、次の回までに各自で調べておくこと（60分）。 スムーズに発表できるように授業時間外に練習をしておくこと（60分）。
提出課題など ／Quiz,Report,etc	個人に対する栄養教育の課題： 食物摂取頻度調査票、食事調査表（2日分）、栄養価計算表（2日分）、生活時間調査記入表（2日分）、身体状況表、栄養素摂取状況表、個人に対する栄養教育のスライドを提出すること。課題については授業内でフィードバックを行う。 集団に対する栄養教育の課題： 実習中に作成した各班の媒体、栄養教育計画を提出すること。課題については、授業内でフィードバックを行う。
成績評価方法・基準 ／Grading Method・Criteria	課題・発表を100％として評価を行う。
テキスト ／Required Texts	サクセス管理栄養士・栄養士養成講座『栄養教育論』第8版 第一出版 2022年 2200円＋税
参考図書 ／Reference Books

No.	回 ／Time	主題と位置付け ／Subjects and position in the whole class	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
1	第1回	栄養教育論実習の概要	実習の概要について理解する。 個人に対する栄養教育と、集団に対する栄養教育の違いについて理解を深める。
2	第2回	個人に対する栄養教育①	自分自身を対象にして食事調査、生活時間調査を行うことで、それぞれの調査方法について理解を深める。 食事調査、生活時間調査の必要性について考えることができる。
3	第3回	個人に対する栄養教育②	自分自身を対象にして食事調査、生活時間調査を行うことで、それぞれの調査方法について理解を深める。 食事調査、生活時間調査の必要性について考えることができる。
4	第4回	個人に対する栄養教育③	食事調査結果、生活時間調査結果をもとに、自分自身の食生活についてアセスメントを行う。 食事調査結果、生活時間調査結果から自分自身の問題点、改善方法を考えることができる。
5	第5回	個人に対する栄養教育④	自分自身の食生活上の問題点、改善方法をスライドにまとめる。 効果的なスライドの作成方法を考えることができる。
6	第6回	個人に対する栄養教育⑤	自分自身の食生活上の問題点、改善方法をスライドにまとめる。 効果的なスライドの作成方法を考えることができる。
7	第7回	個人に対する栄養教育⑥	個人に対する栄養教育として望ましい例を挙げ、栄養教育をする際の注意点、大切なことについて理解を深める。
8	第8回	集団に対する栄養教育①	与えられた対象者（ライフステージは班ごとに異なる）に対する集団栄養教育の準備を行うことで、栄養教育の方法について理解を深める。 栄養教育媒体の作成を通し、効果的な栄養教育の方法を考えることができる。
9	第9回	集団に対する栄養教育②	与えられた対象者（ライフステージは班ごとに異なる）に対する集団栄養教育の準備を行うことで、栄養教育の方法について理解を深める。 栄養教育媒体の作成を通し、効果的な栄養教育の方法を考えることができる。
10	第10回	集団に対する栄養教育③	与えられた対象者（ライフステージは班ごとに異なる）に対する集団栄養教育の準備を行うことで、栄養教育の方法について理解を深める。 栄養教育媒体の作成を通し、効果的な栄養教育の方法を考えることができる。
11	第11回	集団に関する栄養教育④	与えられた対象者（ライフステージは班ごとに異なる）に対する集団栄養教育のリハーサルを行うことで、各ライフステージごとの集団栄養教育についての改善の必要な点を把握する。プレゼンテーションリハーサルを行うことで、プレゼンテーションの難しさ、準備の大切さについて理解する。
12	第12回	集団に対する栄養教育⑤ 実習のまとめ	与えられた対象者（ライフステージは班ごとに異なる）に対する集団栄養教育を行い、評価を行うことで、各ライフステージごとの集団栄養教育について理解を深める。