基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Class	栄養教育論Ⅱ／Nutrition Education Ⅱ
授業コード ／Class Code	B102681001
開講キャンパス ／Campus	有瀬
開講所属 ／Course	栄養学部／Nutrition
年度 ／Year	2023年度／Academic Year
開講区分 ／Semester	前期／SPRING
曜日・時限 ／Day, Period	月3(前期)／MON3(SPR.)
単位数 ／Credits	2.0
主担当教員 ／Main Instructor	安田　敬子／YASUDA KEIKO
科目区分 ／Course Group	【専門教育科目】　〈専門分野〉／*** MAJORS *** 〈SPECIALIZED FIELD WITH ADVANCED SUBJECTS〉
遠隔授業 ／Remote lecture	No

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Affiliation
安田　敬子／YASUDA KEIKO	栄養学部／Nutrition

授業の方法 ／Class Format	講義・演習
授業の目的 ／Class Purpose	この科目では、栄養学部のDPに示す、科学的根拠に基づいて考察し、自分の考えを的確に表現することで、人とのコミュニケーションを通じて適切な栄養の指導を実践できるように、健康・栄養状態、食行動、食環境等に関する情報の収集・分析、それらを総合的に評価・判定する能力を養う。
到　達　目　標 ／Class Objectives	①行動科学の代表的な理論やモデルを理解し、個人を動機付け、行動を制御変容させるための手順を説明できる。 ②組織づくり・地域づくりへの展開につながる理論やモデル・概念を説明できる。 ③各ライフステージ別の栄養教育について説明できる。 ④各ライフステージに適する媒体作成ができる。
授業のキーワード ／Keywords	栄養カウンセリング、ライフステージ別栄養教育、媒体作成
授業の進め方 ／Method of Instruction	講義・演習を中心に進める。
履修するにあたって ／Instruction to Students	栄養教育論Ⅰで学修した内容を十分に復習しておくこと。
授業時間外に必要な学修 ／Expected Work outside of Class	授業終了後に教科書の内容、プリントの内容についてもう一度復習をしておくこと（60分）。
提出課題など ／Quiz,Report,etc	栄養教育媒体の作成を行う。 課題についてのフィードバックは授業中に行う。 授業内容の質問についてはオフィスアワー、授業の前後に受けつける。
成績評価方法・基準 ／Grading Method・Criteria	定期試験60%、課題（栄養教育媒体の作成）40%、合計100%として評価を行う。
テキスト ／Required Texts	サクセス管理栄養士・栄養士養成講座『栄養教育論』第8版 第一出版 2022年 2200円＋税
参考図書 ／Reference Books

No.	回 ／Time	主題と位置付け ／Subjects and position in the whole class	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
1	第1回	栄養教育のための理論的基礎①	栄養教育論Ⅰで学修した栄養教育のための理論的基礎を復習し、栄養教育論Ⅱの範囲とのつながりについて理解する。
2	第2回	栄養教育のための理論的基礎②	組織づくり・地域づくりへの展開について理解する。
3	第3回	栄養教育のための理論的基礎③	栄養カウンセリングについて理解する。
4	第4回	栄養教育のための理論的基礎④	栄養カウンセリングについて理解する。
5	第5回	栄養教育のための理論的基礎⑤	栄養カウンセリングについて理解する。
6	第6回	栄養教育のための理論的基礎⑥	栄養カウンセリングについて理解する。
7	第7回	理論や技法を応用した栄養教育の展開①	妊娠期・授乳期の栄養教育について理解する。
8	第8回	理論や技法を応用した栄養教育の展開②	乳幼児期の栄養教育について理解する。
9	第9回	理論や技法を応用した栄養教育の展開③	学童期・思春期の栄養教育について理解する。
10	第10回	理論や技法を応用した栄養教育の展開④	成人期の栄養教育について理解する。
11	第11回	理論や技法を応用した栄養教育の展開⑤	高齢期の栄養教育について理解する。
12	第12回	理論や技法を応用した栄養教育の展開⑥	傷病者および障がい者の栄養教育について理解する。
13	第13回	理論や技法を応用した栄養教育の展開⑦	各ライフステージに適する媒体を作成し、各ライフステージごとの栄養教育について理解を深める。
14	第14回	理論や技法を応用した栄養教育の展開⑧	各ライフステージに適する媒体を作成し、各ライフステージごとの栄養教育について理解を深める。
15	第15回	まとめ	栄養教育論Ⅱで学修した栄養教育のための理論的基礎、理論や技法を応用した栄養教育の展開についてまとめる