基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Class	生化学実験Ⅰ 【臨検】／Laboratory Work in Biochemistry Ⅰ
授業コード ／Class Code	B100102008
開講キャンパス ／Campus	有瀬
開講所属 ／Course	栄養学部／Nutrition
年度 ／Year	2023年度／Academic Year
開講区分 ／Semester	後期／AUTUMN
曜日・時限 ／Day, Period	金3(後期),金4(後期),金5(後期)／FRI3(AUT.),FRI4(AUT.),FRI5(AUT.)
単位数 ／Credits	1.0
主担当教員 ／Main Instructor	鈴木　大介／SUZUKI DAISUKE
科目区分 ／Course Group	【専門教育科目】　〈専門基礎分野〉／*** MAJORS *** 〈SPECIALIZED FIELD WITH BASIC SUBJECTS〉
遠隔授業 ／Remote lecture	No

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Affiliation
鈴木　大介／SUZUKI DAISUKE	栄養学部／Nutrition

授業の方法 ／Class Format	実習 （オンラインによる解説の有効性が高い内容については、オンラインを活用する場合もある）
授業の目的 ／Class Purpose	この科目では、栄養学部のDPに示す「科学的根拠に基づいて健康について考察できること」、「栄養学・保健衛生学の学問領域において的確に判断できること」の基礎をなす知識と技能の習得を目指す。 本教科では、以下の3項目を軸に、生体について学ぶ上で必要な基礎知識・技術の修得を目的とする。 1. 実験を通して生化学実験の基礎的手技を身につけ、論理的思考力を養う。 2. 実験を通して生体物質、栄養素の物理的・化学的性質について理解を深める。 3. 本実習を通して、科学的内容を報告する力を身につける。 なお本講義は、大学・研究機関で分子細胞生物学、生化学、分子病態医化学の分野における研究・指導にあたってきた実務経験のある教員が担当し、実践に即した指導を行う。
到　達　目　標 ／Class Objectives	本実験実習終了後、下記の項目を達成できていることを目標に、生化学の分野について実習を行う。　 1. 生化学実験の基礎的な手技を身につけ、実験器具を扱うことができる。 2. pHと緩衝作用の原理、吸光度の原理、物質の分離・精製について説明することができる。 3. 溶液の調製、pH測定、吸光度測定、クロマトグラフィーを正しい手順で正確に行うことができる。 4. 濃度の計算、検量線の作成および近似曲線の導出、レポートを作成することができる。
授業のキーワード ／Keywords	試薬の調製、pH、緩衝液、吸光度、検量線、クロマトグラフィー、レポート作成
授業の進め方 ／Method of Instruction	後期集中3,4,5時限（日程の詳細は講義内で通知） 本実習では、指定した実験課題を班ないし組単位で実施する。 授業開始時に注意事項等を提示するので、毎回遅刻せずに出席すること。 また、実験内容のまとめとしてレポートを作成する。
履修するにあたって ／Instruction to Students	本実習の履修には、生化学Iの講義内容を理解している必要がある。また、化学・生物学の基礎について自習・復習が必須となる。積極的に自学自習を心がけること。
授業時間外に必要な学修 ／Expected Work outside of Class	実習は「生化学IおよびII」の履修内容を前提として行う。従って、実習前に既習内容を復習し臨むこと。実験後は各回の実験内容を整理し、得られた結果をもとに学習テーマとの関連から考察された事実についてレポートに取り組むこと。化学・生物学の基礎が必須のため、毎日1時間、自学自習に励むこと。
提出課題など ／Quiz,Report,etc	各項目について、レポートの作成・提出を依頼する。採点後、返却するので次回の参考にすること。（未提出の場合は、単位取得の評価を行うことができない）
成績評価方法・基準 ／Grading Method・Criteria	遅刻・出席状況、期限内の課題提出状況の評価を前提に、レポート(80%)、復習試験と筆記試験(20%)の総計によって評価する。なお、試験については60点以上の点数を獲得できない場合、単位認定基準に達しないため、自動的に再履修となる。
テキスト ／Required Texts	実験書を配布
参考図書 ／Reference Books	1.「実験データを正しく扱うために」 化学同人編集部 編集、化学同人 （指定図書） 2.「イラストで見る化学実験の基礎知識」 飯田隆・菅原正雄・鈴鹿敢・辻智也・宮入伸一 編、丸善出版 （指定図書） 3.「生化学実験」　田代操 編、化学同人 （参考書） 4.「ていねいな生物学」羊土社（参考書） 5.「からだの働きからみる代謝の栄養学」　田川邦夫、丸善出版 （指定図書） 6.系統看護学講座　専門基礎分野「生化学　人体の構造と機能2」　三輪一智・中恵一、医学書院 （指定図書） 7.ミースフェルド生化学　水島昇 監訳、東京化学同人 （参考図書）

No.	回 ／Time	主題と位置付け ／Subjects and position in the whole class	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
1	第1回	生化学実験I 概説	実習に際しての諸注意および生化学実験Iの実習内容を概説する。
2	第2回	レポートの書き方 実験器具の使い方	科学レポート（報告書）を作成し「伝える」ことについて学ぶ。また、実験器具について解説し、使い方を身につけるためのトレーニングを行う。
3	第3回	溶液の調製と濃度測定	生化学実験IおよびIIで用いる様々な試薬を調製し、化学実験の基礎となる試薬の調製法を身につける。
4	第4回	吸光度の測定（比色定量）	ランベルトベールの法則および吸光光度計の使い方を学び、各種溶液の濃度測定法を身につける。
5	第5回	測定と検量線	最小二乗法を用いて近似式を算出し、検量線として活用する方法について学ぶ。また、コンピューターを用いたグラフ作成方法についても学ぶ。
6	第6回	pHの測定	pHの概念を学習し、様々な溶液のpHをpHメーターを使って測定する。また、緩衝液について学習する。
7	第7回	アミノ酸の定性	薄層クロマトグラフィーで化学的分析手法を学び、アミノ酸の性質について理解を深める。
8	第8回	試験	これまでの実験を振り返り、学習課題が着実に身についているか試験で評価する。