基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Class	栄養教諭概論Ⅰ (資格)／General Lectures in Expert Teachers in Nutrition Ⅰ
授業コード ／Class Code	G001531001
開講キャンパス ／Campus	有瀬
開講所属 ／Course	資格用科目／
年度 ／Year	2023年度／Academic Year
開講区分 ／Semester	前期集中／SPRING INTENSIVE
曜日・時限 ／Day, Period	他(前期)／OTHERS(SPR.)
単位数 ／Credits	2.0
主担当教員 ／Main Instructor	水野　千恵／MIZUNO CHIE
科目区分 ／Course Group	《教職課程に関する科目》　〈栄養に係る教育に関する科目〉／《TEACHER TRAINING COURSES》 〈NUTRITION TEACHER-RELATED SUBJECTS〉
遠隔授業 ／Remote lecture	No

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Affiliation
三俣　稔／MITSUMATA MINORU	栄養学部／Nutrition
小田原　左起子／ODAHARA SAKIKO	栄養学部／Nutrition
蔵前　隆広／KURAMAE TAKAHIRO	栄養学部／Nutrition
曽我　正子／SOGA MASAKO	栄養学部／Nutrition
水野　千恵／MIZUNO CHIE	栄養学部／Nutrition

授業の方法 ／Class Format	対面授業（講義）
授業の目的 ／Class Purpose	この科目では、栄養学部のDPに示す栄養教諭のリーダーとして社会で活躍できる技能を習得するため、①栄養教諭の重要性・意義、②学校給食の重要性、③食育の重要性を学ぶ。
到　達　目　標 ／Class Objectives	①栄養教諭の制度と役割について理解する。 ②学校組織の中の栄養教諭の役割を理解する。 ③学校給食と日本人の食生活について理解する。 ④子供の発達と食生活について理解する。 ⑤学習指導要領の意義と食育の在り方について理解する。 ⑥食に関する指導の全体計画について理解する。 ⑦食に関する指導の展開について理解する。
授業のキーワード ／Keywords	栄養教諭　学校給食　食に関する指導　食育
授業の進め方 ／Method of Instruction	講義を中心に進める。
履修するにあたって ／Instruction to Students	栄養教育論Ⅰ、栄養教育論Ⅱ、教職教養科目で学修した知識を復習しておくこと。
授業時間外に必要な学修 ／Expected Work outside of Class	授業内容について自分でまとめておく（1時間） 授業内容をヒントに、自分自身が模擬授業をする際のテーマを考えておく（30分）
提出課題など ／Quiz,Report,etc	授業内容についてのレポートを課題を出す。 レポート課題のフィードバックは集中講義期間中、オフィスアワーに行う。
成績評価方法・基準 ／Grading Method・Criteria	授業への積極性50％、レポート50％、合計100%として評価を行う。
テキスト ／Required Texts	金田雅代編著　『栄養教諭論ー理論と実際ー(四訂版)』建帛社　2019年　2800円＋税 食に関する指導の手引き―第2次改訂版ー　文部科学省　東山書房　1200円＋税
参考図書 ／Reference Books	文科省「小学校学習指導要領解説」

No.	回 ／Time	主題と位置付け ／Subjects and position in the whole class	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
1	第1回	栄養教諭制度と役割	栄養教諭創設の経緯、栄養教諭の資質能力の確保、栄養教諭の配置、栄養教諭の身分について理解する。
2	第2回	栄養教諭制度と役割	栄養教諭の職務、学校給食の歴史、学校給食法、食育基本法の施行、食育推進基本計画の決定について理解する。
3	第3回	学校組織と栄養教諭	学校組織と栄養教諭の位置づけ、委員会活動等における栄養教諭の役割について理解する。
4	第4回	学校給食と日本人の食生活	学校給食の食事内容の推移について理解する。
5	第5回	学校給食と日本人の食生活	地場産物の活用と郷土食について理解する。
6	第6回	子どもの発達と食生活	体位と健康、食習慣と健康、調査から見える食生活の課題、学校給食でのエネルギー及び栄養素の摂取量について理解する。
7	第7回	学習指導要領の意義と食育の在り方	学習指導要領改訂の趣旨、学校における体育・健康に関する指導と食育の推進について理解する。
8	第8回	学習指導要領の意義と食育の在り方	現代的な諸課題に対応して求められる資質・能力、カリキュラム・マネジメント、栄養教諭に求められるものについて理解する。
9	第9回	食に関する指導の全体計画	食に関する指導の全体計画の作成の必要性について理解する。 食に関する指導の目標と内容について理解する。
10	第10回	食に関する指導の全体計画	全体計画作成の手順及び内容について理解する。
11	第11回	食に関する指導の全体計画	食育推進の評価について理解する。
12	第12回	食に関する指導の展開	指導内容の整理と指導計画について理解する。
13	第13回	食に関する指導の展開	年間指導計画に基づいた指導の成果について理解する。
14	第14回	食に関する指導の展開	特別支援学校における食に関する指導について理解する。
15	第15回	まとめ	栄養教諭概論Ⅰで学修した内容について総まとめをし、理解を深める。