２エリンギは食べやすい大きさの薄切り、ほうれん草１３４５６７の魚使用した播磨カサゴ材料（2人分）カサゴ2尾(360g)ほうれん草1/3束(60g)エリンギ1本(50g)にんにくチューブ小さじ1レモン1/4個(20g)300ml牛乳20gバターコンソメ5g大さじ4片栗粉大さじ3小麦粉塩少々こしょう少々サラダ油(揚げ焼用)適量かさごは淡白でシンプルな味をした魚ですが、クリームソースを添えることで見た目も豪華な一品に仕上げました。また、火を通すと柔らかくなる特性を生かして、油で揚げることで中はフワっと外はカリッとした食感で、カサゴのおいしさを引き出す調理方法となるよう工夫しました。野菜の種類を変えることで、自分好みにアレンジすることもおすすめです！下処理されたカサゴを背びれの上から中骨に沿って背骨まで切込みを入れる。腹側も同様に、中骨に沿って背骨まで切込みを入れる。水気を拭き取り、塩こしょうで下味を付ける。は5cm幅に切り、レモンは半月切りにする。フライパンにバターとにんにくチューブを入れて炒め、香りがたったら、小麦粉を加えてさらに炒める。牛乳を少しずつ加えながらとろみがつくまで混ぜる。エリンギとほうれん草、コンソメを加えて、沸騰させないように弱火で３分ほど煮る。別のフライパンに油を入れ、170度に温め、カサゴに片栗粉をまぶして揚げ焼にする。（背と腹の切込みの間にも小麦粉をまぶすとよい）最後にお皿にホワイトソースをのせ、その上に揚げ焼きしたカサゴを盛り付け、レモンを添えて完成。エネルギー：443kcal (1人分)作り方栄養学部原なみか橋本亜衣東影碧海寺川桃香岡田つばさPoint！中フワ！外カリ！かさごの唐揚げレモンクリーム添え☆
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